2025.07.31

＼第32話　さつまいもバトルやッ！！／

chapikin_sachi

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さち

今回のテーマは「さつまいも」🍠

第24話『冷やし焼き芋はじめました』
Instagramのコメントで質問をいただき、チャピ筋に聞いてみたところ…

「焼き芋一択や！！」と自信満々だったものの、
他のAIが教えてくれた情報をぶつけてみると…まさかの弱気に（笑）

どうやら、「蒸す」や「茹でる」は水分が多く、
RS（レジスタントスターチ）構造が崩れやすいという研究があるそうで、
それを信じている様子。（※諸説あり！）

📝ちなみに…
「茹で芋を冷やした場合」が最もRSが増えたという研究もあるそうです。
甘さは控えめだけど、腸活・ダイエット目的なら選択肢としてアリかも？

🍠さち流・焼き芋の焼き方メモ🍠
1.オーブンは150〜170℃に予熱
2.芋は小さめがオススメ！そのまま並べて30分
3.柔らかくなったら、フォークでブスブス穴を開ける（爆発防止）
4.温度を下げて（業務用なら余熱でOK）、ひっくり返しながら1時間以上じっくり焼く
5.穴から蜜が出てたら大成功✨
6.粗熱が取れたら、ラップでぴっちり包んで冷凍保存もOK！
※焼き時間や温度は芋の大きさ次第！様子を見ながら調整してね。