2025.10.25

＼第107話　筋肉流・卵の食べ方／〜生より火を通せ🔥吸収率２倍の真実〜

chapikin_sachi

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さち

今回のテーマは「卵のタンパク質」

卵は1日1個は摂るようにしているのですが、味玉は好きだけどゆで卵作るのめんどくさい。

ということで、大好きな卵かけご飯の登場回数が多いのですが

卵白を加熱するとタンパク質（ついでにビタミンの）吸収率が違う！？

でも、好きなので卵かけご飯は今まで通り食べます。

ちなみに、うちの息子は卵白のドロドロが嫌いなので、卵白だけ別皿でチンし食べます。

その手があったか！！！

チャピ筋💪

【チャピ筋のマッスル解説💪】

💬「卵は“完全栄養食”やけど、火の通し方で吸収が変わるんや！」

🥚 仕組み
生の卵白には“トリプシン阻害物質”があって、たんぱく質を分解する酵素の働きをジャマしてまう💦
加熱するとこの阻害物質が失活！たんぱく質も変性して消化しやすくなるんや🔥

✅ ポイント
・加熱卵白の吸収率は生の約２倍💪
・黄身は半熟（65〜70℃）で、ビタミンやDHAも守れる✨
・“白身しっかり・黄身とろ〜り”が最強バランス！🍳

⚠️ 注意点
生卵白を大量に摂ると、ビオチン吸収を妨げる「アビジン」も働くで〜。
ビオチンは肌・髪・爪の健康を保つ栄養やから、不足するとトラブルの原因にも💦
たまにはええけど、毎日生で食べすぎはNGや✋

✨ まとめ
半熟卵は“筋肉もビタミンも喜ぶ黄金バランス”やでッ！🔥

習慣が変われば体も変わる✨
パンも甘いものも楽しみながら、ゆるっと真剣に続けていきます☺️
応援してもらえたらうれしいです♪

作者紹介

＼第32話　さつまいもバトルやッ！！／